Moordenaarskloof Tinta Barocca 2021

Moordenaarskloof Tinta Barocca 2021 – Charakterstarker Rotwein aus alten Reben

Tinta Barocca gehört zu den wichtigsten Rebsorten Portugals und zählt zu den fünf zugelassenen Sorten für die Portweinherstellung. Als erste portugiesische Rebsorte wurde sie auch in Südafrika angebaut und spielt dort bis heute eine bedeutende Rolle in der Produktion von Portwein-ähnlichen Weinen sowie hochwertigen Rotweincuvées. Ihr intensives Farbprofil und die natürliche Säure machen sie besonders wertvoll.

Herkunft & Terroir

Die für diesen Wein verwendeten Tinta-Barocca-Trauben stammen von trocken bewirtschafteten Buschreben am Hang des Paardebergs im Swartland. Diese Reben wurden bereits 1971 auf verwittertem Granit mit Anteilen von Kaffeestein gepflanzt. Die Erträge sind naturgemäß sehr niedrig, wodurch die Trauben eine hervorragende Farbintensität und Konzentration entwickeln.

Weinbereitung & Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Morgenstunden Ende Februar. Nach dem Entrappen werden die Trauben in temperaturkontrollierten offenen Gärbehältern viermal täglich per Punch-down verarbeitet. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) findet im Fass statt, ebenso der 17-monatige Ausbau.

Geschmack & Aromaprofil

Ein vollmundiger und aromatischer Rotwein mit Noten von Himbeere, Maulbeere und würzigen Akzenten. Am Gaumen zeigt er Tiefe, Struktur und konzentrierte Fruchtfülle. Die Tannine sind fein, reif und cremig – perfekt eingebunden in das Gesamtbild. Der Abgang ist lang und harmonisch.

Food Pairing

Ideal zu gegrilltem, geschmortem oder gebratenem Fleisch und Wildgerichten – dieser Wein ist ein echtes Highlight zu herzhaften Speisen.

• Rebsorten: 100% Tempranillo
• Empfohlene Trinktemperatur: 18° C.
• Optimale Trinkreife: jetzt – 2028+
• Allergene: enthält Sulfite