Silverthorn Jewel Box 2019

Silverthorn The Jewel Box – Eleganz & Komplexität in Perfektion

Das Silverthorn-Portfolio findet seine Vollendung in The Jewel Box, einem Cap Classique, der durch Fülle und Komplexität überzeugt – inspiriert von den legendären Champagnerhäusern Krug und Bollinger.

Aromen & Geschmack – Ein Meisterwerk der Balance

Im Glas erstrahlt dieser Cap Classique in hellem Strohgelb mit einem fein wirbelnden Perlenband aus kleinsten Bläschen. Sein vielschichtiges Aromenspiel vereint geröstete Mandeln, Marzipan und feine Noten von Erdbeeren und Kirschkompott, ergänzt durch pikante Zitrusakzente. Am Gaumen trocken, komplex und vollmundig, mit feinen Briochenoten und sanfter Cremigkeit.

Perfekte Speisenbegleitung & Trinkreife

Ein idealer Begleiter zu: ✔ Gegrilltem Wildfisch mit reichhaltiger Knoblauchmayonnaise ✔ Gebratener Wachtel mit Champagner-Risotto und aromatischen Pilzen

Rebsorten & Herstellung

• 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir
• Empfohlene Trinktemperatur: 8 °C
• Optimale Trinkreife: Jetzt bis 2029+
• Allergene: Enthält Sulfite

Das Lesegut für „The Jewel Box“ wurde Ende Januar 2019 in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen. Die schonende Ganztraubenpressung ergab einen sehr niedrigen Ertrag von lediglich 550 Litern pro Tonne. Diese sorgsame Verarbeitung stellt sicher, dass keine bitteren Gerbstoffe in den Most gelangen können. Die Gärung der Chardonnay-Trauben erfolgte zu 50% im Edelstahltank und 50% in gebrauchten französischen Eichenfässern. Der Pinot Noir wurde zu 100% in Edelstahltank vergoren. Diese Weinbereitung schafft die wichtige Basis für die spätere Assemblage. Die Beimischung von 12 Monate fassgereiftem Chardonnay steuert eine weitere Dimension bei. Die finale Cuvée besteht aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir. Die Sekundärgärung erfolgte in der Flasche, wobei der Wein mindestens 48 Monate auf der Hefe verbrachte. Nach der manuellen Rüttelung wurden die Flaschen degorgiert. Die Gesamtproduktion beträgt lediglich 3.000 Flaschen.

Das Kreuz des Südens oder Crux, ist eines der prominentesten und meist gesuchten Sternbilder am Himmel der südlichen Hemisphäre. Es ermöglichte den frühen Seefahrern die Bestimmung ihrer Position auf dem Weg über die südlichen Ozeane. Versteckt in Crux ist ein faszinierender Sternhaufen bekannt als Kappa Crucis. Er gilt als einer der schönsten offenen Sternhaufen in der Milchstraße. Er wurde 1751 von Nicolas Louis Lacaille in Südafrika entdeckt. Die Kappa Crucis bekam seinen Spitznamen „Jewel Box - Schmuckkästchen“ vom bekannten englischen Astronomen Sir John Herschel, der die südlichen Himmelskörper während eines vierjährigen Aufenthaltes in Kapstadt in den 1830gern erforschte.

Er beschrieb sie als „eine Schachtel von verschiedenfarbigen Edelsteinen.“ Der Jewel Box-Cluster besteht aus etwa 100 pulsierenden Sternen, die zusammen eine Mischung aus glitzernden Überriesen bilden und in brillanten Rot- und Blautönen, mit Gelb und Weiß gemischt, leuchten.